В Пермском Политехе создают установку, которая заменит блинопекаря
РусРусский язык
В Пермском Политехе создают установку, которая заменит блинопекаря

В Пермском Политехе создают установку, которая заменит блинопекаря

Исследователи из Пермского Политеха сконструировали установку, которая будет автоматически печь блины с начинкой. Разработка, у которой пока нет аналогов, сможет заменить двух блинопекарей и выполнять индивидуальные заказы клиента в кафе. По словам авторов проекта, установка окупится для бизнеса менее чем за год.

Установка уникальна по функциональным возможностям: это мехатронное устройство с тремя подвижными каретками, которые будут выполнять основные функции. Пользователю будет достаточно выбрать необходимые параметры нужного блюда в SCADA-системе — специальной компьютерной программе. Она управляет установкой, посылает сигналы на приготовление блинов в программируемый логический контроллер и следит за состоянием важных узлов устройства. Далее робот-блинопекарь готовит блюдо в полностью автоматическом режиме и поливает соусом. Каретки взаимодействуют по заранее заложенному алгоритму.

 Сейчас блинные изделия в автоматическом режиме производят только крупные заводы. Выпечка для индивидуальных клиентов, например, в кафе, развивается медленными темпами. Инновационные разработки в этой области помогут бизнесу повысить производительность и качество продукции, а также получить конкурентные преимущества,  рассказывает автор проекта, студент 4-го курса кафедры «Микропроцессорные средства автоматизации» Пермского Политеха Антон Свитек.

Ожидаемая максимальная производительность установки — 60 блинов в час, сообщают разработчики. Это в 2 раза больше, чем готовит блинопекарь. По предварительным данным, аппарат окупится для бизнеса за 11,5 месяца. Его себестоимость составит около полумиллиона рублей. 

В отличие от аналогов, в установку можно будет встроить уже имеющееся оборудование — например, жарочные поверхности. При монтаже устройство не потребует специальных конструктивных элементов: его можно будет собрать и установить в зале раздачи. 

 Наша разработка поможет предпринимателям оптимизировать затраты. Кроме того, в условиях пандемии, когда необходимо сократить контакты людей, приготовление еды роботами особенно актуально, — поясняет исследователь.

Сейчас разработчики создали виртуальную конструкцию установки. Провести апробацию прототипа они планируют в течение года. В планах авторов проекта — разработать серию устройств для заведений общественного питания, которые будут готовить различные блюда — от выпечки до супов и салатов.

Текст: Антон Свитек 


21.12.20767

Похожие Новости

Есть новость?
Предложи нам!

Предложить новость

politehperm